Préparer des olives!

Sujet: Re: Préparer des olives! Jeu 29 Oct 2009 - 8:55

lantana a écrit:: Je ne suis pas née dans un olivier mais j'ai grandi au milieu de champs d'oliviers.
Si vous voulez préparer des olives maison,c'est simple en fait.D'abord,il faut attendre fin Novembre pour les cueillir,il faut qu'il ait fait froid.On peut soit les mettre directement dan un pot ou un bocal avec une très forte saumure,soit écraser d'un coup de maillet chaque olive avant de la mettre dans la saumure.
On laisse mariner au frais un mois environ(faut que je vérifie).Quand on veut les manger,on ouvre le pot,on sort et rinse les olives qu'on veut manger.On peut garder les olives sorties une semaine au frigo dans une eau salée (une poignée de sel par bocal d'1 litre).
Rosa, tes mini-olives sont probablement des niçoises.Elles étaient noires?

Au moins 25° à l'ombre! Préparer des olives! - Page 2 127174

Sujet: Re: Préparer des olives! Jeu 29 Oct 2009 - 11:16

a oui se serais sympa une bouffe tousse ensemble Préparer des olives! - Page 2 Icon_rolleyes

et moi j'ai ramené 6 olives du jardin de ma mère et j'ai dû lire toutes les bêtises de Jardinou et Kartgirl pour savoir comment les préparer... pour la peine je m'invite à l'ombre de la roulotte ! ha mais j'aime pas les olives ! tant pis y'aura le pastis !

au fait merci Lantana, mais comment on fait la saumure ?

J'adore les olives! Préparer des olives! - Page 2 Lol

Invité

moi aussi, sauf les cassées trop amères à mon goût ! Préparer des olives! - Page 2 373581

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 8:13

Aliénor a écrit:: et moi j'ai ramené 6 olives du jardin de ma mère et j'ai dû lire toutes les bêtises de Jardinou et Kartgirl pour savoir comment les préparer... pour la peine je m'invite à l'ombre de la roulotte ! ha mais j'aime pas les olives ! tant pis y'aura le pastis !

au fait merci Lantana, mais comment on fait la saumure ?

perso, la saumure fut : de l'eau (suffisamment pour recouvrir tes olives) + 10% du volume d'eau en gros sel + thym, romarin et coriandre

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 8:28

merci Ngirango, j'ai mis de l'eau et du gros sel c'est tout, crois-tu que je puisse rouvrir le bocal pour y mettre des herbes ?
merci pour ta réponse

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 8:43

voui ! pas ni problèm'

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 8:48

merci merci !!! décidément ce soir tu réponds à tant de mes questions ! Préparer des olives! - Page 2 373581

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 21:27

Suivant la variété de tes olives,les aromatiques vont plus au moins bien

Sujet: Re: Préparer des olives! Dim 3 Jan 2010 - 22:07

JE ne sais pas du tout ce que c'est ma mère a emmenagé dans une maison il y a des oliviers dans le jardin qui donnent plein d'olives, c'est tout ce que je sais !!! merci

Sujet: Re: Préparer des olives! Ven 12 Mar 2010 - 3:27

Personellement la méthode que je préfére consistes à les faire mariner dans dun mélange d'huile d'olive et d'herbe de provence.

Cela adoucit les olives et les rend irrésistibles pour l'apéritif.