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 Confiture de baies d'églantier

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2 participants
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Catssy
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Catssy


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MessageSujet: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitimeSam 2 Jan 2010 - 2:56

je ne savais pas où mettre ce post ! drunken

Ingrédients
:
baies d'églantier ou de rosier rugosa
sucre
vin blanc sec

Cueilliez les baies d'églantier, nettoyez-les soigneusement en enlevant les petits poils puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur sans les priver de leurs graines. Mettez les baies ainsi préparées dans une terrine et recouvrez-les d'un demi-litre de vin blanc (pour un kilo de baies). Laissez macérer pendant 3-4 jours au frigo. Puis mettez sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant un heure. Retirez de la flamme. Passez au moulin à légumes, pesez la pulpe obtenue et ajoutez-y une quantité de sucre égale à la moitié du poids de la pulpe. Mélangez bien, remettez sur le feu et portez à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, éteignez et laissez tiédir, puis mettez votre préparation dans des pots après les avoir stérilisés.
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Rosa
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MessageSujet: Re: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitimeDim 3 Jan 2010 - 2:50

juste une question Cats : Est-ce que ton Eglantier (rosier rugosa) est le même que Rosa Canina ?
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Catssy
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MessageSujet: Re: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitimeDim 3 Jan 2010 - 3:17

je crois que ce sont 2 espèces différentes mais les cynorrhodons sont comestibles chez les 2 espèces ! Confiture de baies d'églantier 290797
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Rosa
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MessageSujet: Re: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitimeDim 3 Jan 2010 - 3:20

Merci Cats ! Donc je peux me servir de mes églantiers ! Confiture de baies d'églantier 352602
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Catssy
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MessageSujet: Re: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitimeDim 3 Jan 2010 - 3:20

absolument ! :fleur
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MessageSujet: Re: Confiture de baies d'églantier   Confiture de baies d'églantier Icon_minitime

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